Naziv: L-karnozin, CAS BR.305-84-0
Tačka topljenja: 253°C(dec.)(lit.)
Specifična rotacija: 20,9º(c=1,5, H2O)
Tačka ključanja: 367,84°C (gruba procjena)
Gustina: 1,2673 (gruba procjena)
Indeks loma: 21°(C=2,H2O)
Uslovi skladištenja: -20°C
Rastvorljivost: DMSO (veoma blago), voda (blago)
Koeficijent kiselosti: (pKa) 2,62 (na 25 ℃)
Oblik: kristalno
Boja: bijela
Rastvorljivost u vodi: gotovo prozirna
Stabilnost: stabilna